淘宝店铺包邮

商品分类

热卖商品

哈根达斯玲珑心意送货券(5选一)
市场价:¥268.00
销售价:¥201.00
【味多美月饼】卡欢聚时光
市场价:¥118.00
销售价:¥88.50
北京稻香村月饼金秋之约
市场价:¥79.00
销售价:¥67.15
北京稻香村月饼兔爷颂福
市场价:¥59.00
销售价:¥50.15
【味多美月饼】卡浓情巴黎
市场价:¥118.00
销售价:¥88.50
【味多美月饼】卡星系巴黎
市场价:¥258.00
销售价:¥193.50
【味多美月饼】卡星系巴黎
市场价:¥118.00
销售价:¥88.50
【味多美月饼】卡邂逅巴黎
市场价:¥168.00
销售价:¥126.00

浏览过的商品

中秋热卖商品

哈根达斯玲珑心意送货券(5选一)
市场价:¥268.00
销售价:¥201.00
阳澄湖大闸蟹礼券合家蟹宴
市场价:¥498.00
销售价:¥348.60
【味多美月饼】卡欢聚时光
市场价:¥118.00
销售价:¥88.50
星巴克星情月饼券
市场价:¥348.00
销售价:¥261.00

中秋月饼的鉴别好坏的方法

发布日期:2014-07-10

哈根达斯月饼新闻:中秋月饼的鉴别好坏的方法

 中秋快到了,月饼市场也逐渐开始火爆,如何鉴别月饼的好坏

,  冠生园月饼为你支招:

1.看

(1)一是看表面,颜色是否呈均匀的金黄色。

(2)二要看底部,底部这个地方颜色反差很大,色泽不统一,这

样的月饼就是不合格产品。饼底以平滑中略带起砂眼为上品。

(3)月饼表皮因其有返油效果,应呈半透明状,有油润光亮之感

(4)月饼表皮硬实不露馅、不变形,厚薄均匀。

(5)月饼表面花纹、字迹是否清晰。

(6)掰开月饼看馅料:

①馅料新鲜、细腻,致密,无肉眼可见杂质,莲蓉馅料要求没

有直径大于2mm的莲子或豆皮;水果蓉(味)馅类要求纤维呈丝状

或粒状,软硬适中,成熟后不变形;颜色与同香型水果相相同,

色泽均匀,吃起来具有纯真的水果香味,看不见杂质;质量好的

五仁月饼切开以后在断面上各种果仁清晰可见。

②如果是蛋黄莲蓉馅,蛋黄呈大红或金黄色。质量好的蛋黄月

饼切开以后,蛋黄应完整,与馅料接触的界面应较清晰,蛋黄

呈金黄色,而且有很明显的光泽,不好的蛋黄月饼蛋黄发白,

没有光。除了外表和馅料的区别,好的月饼在闻和品尝的时候

会有很清的香味。

③广式月饼皮薄馅大,皮的厚度一般不超过2mm。

(7)刀切后两断面均有光泽。

(8)看是否是正规厂家出品。相对而言,知名品牌厂家或超市出

售的月饼,其质量保证要可靠一些。要注意外包装上是否印制

有厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。没有这些标记的产

品,最好不要购买。

2.嗅

(l)月饼本身应没有异味或油脂酸败味,而应该有一股清香,莲

蓉馅料月饼具有浓郁的蓉馅原料香味。

(2)应呈馅料本身所特有的香味,如莲子、红豆沙等。

(3)如果是蛋黄莲蓉月饼,则蛋黄应有其特有的香气。蔬菜馅、

果仁馅和其他馅类:果仁分布均匀,能粘聚成团,具有相应品

种的香味与口感。  

3.尝

(l)广式月饼的馅料口感细腻,入口爽滑,吃起来不沾牙。

(2)面皮柔软、薄。

(3)馅料香料浓郁、突出。

(4)水蓉沙馅:呈沙状,均匀保留淀粉物料的原色,吃起来爽口

,有粗沙感。

(5)纯正莲蓉月饼香甜、软滑、有莲子香味为上品。

(6)五仁咸味月饼则应五种果仁齐全,并有果仁的甘香爽口,食

后有齿颊留香之感。

(7)其他月饼如火腿月饼、咸月饼等则看原料的鲜度与味感而鉴

定。

4.触

从感官要求来看,蓉沙馅类月饼:细腻光滑,不沾手,软硬适

中。


文章出自哈根达斯月饼新闻网站:http://www.yuebingcake.com/,欢迎转载请注明出处

贵宾客户欢迎QQ和淘宝购买

  • 在线QQ客服

  • 淘宝旺旺
关闭在线客服

 

公司和库房地址:北京市丰台区丰台南路21号风格与林苑【新发地市场西南门附近     

公司名称:北京宏涛伟业商贸有限公司  【免费邮寄礼盒样品和宣传册,保证正品】

关键字:北京月饼  味多美月饼 哈根达斯月饼  哈根达斯月饼价格  全聚德月饼  仿膳月饼     星巴克月饼

备案号:京ICP备12005988号-12

Powered by ShopEx v4.8.5 |Gzip enabled 
技术服务美国主机侦探